Le idee migliori nascono sempre nei periodi più duri. Siamo sul finire degli anni settanta quando si decise, per rilanciare la pesca a Fano, di puntare maggiormente su un prodotto vecchio e nuovo allo stesso tempo: ‘il pesce azzurro’.
Nasce a Fano nel 1979 il primo Ristorante Self-Service ‘Al Pesce Azzurro’ su iniziativa della locale Cooperativa Pescatori ‘Coomarpesca’ finalizzataa migliorare e valorizzare tutte le attività della marineria fanese attraverso la promozione conoscitiva, gastronomica e commerciale del pesce azzurro.
Una delle specie ittiche tra le più abbondanti dell’Adriatico tanto che oggi, è il prodotto maggiormente esportato. Un alimento da sempre sulle tavole marchigiane e romagnole, il ‘pesce’ per antonomasia, sia intorno al ‘focone’ dei pescherecci, sulle piazze per le tipiche rustide, sulle tavole ricche e povere, ma soprattutto uno degli alimenti eccellenti dal punto di vista nutrizionale e organolettico.
L’esperimento di ristorazione gestita nel 1979 dai soci della cooperativa e dalla sapiente arte gastronomica dei cuochi pescatori, da un inizio in locali di fortuna e poche elementari attrezzature, passò, negli anni che seguirono, ad un progressivo potenziamento della struttura e ad un costante aumento di presenze e di successo, tali da chiudere il 2008 con 160.000 presenze da marzo a ottobre con la formula vincente qualità / prezzo : 10 euro un ricco menù completo di pesce fresco. Oggi è una realtà importante, dotato di sofisticate e moderne attrezzature per la cucina, capace di servire oltre due mila pasti giornalieri con circa mille posti a sedere. Sono trascorsi trent’anni, e la Comarpesca ha deciso di uscire dai confini anche questa volta in uno dei periodi più difficili per l’economia mondiale, per esportare e promuovere anche in Romagna questo tipo di gestione. Dalla collaborazione con l’Acquario in accordo con la Marineria di Cattolica, il 1 aprile presso il ristorante self service dell’ Acquario di Cattolica, apre ‘Al Pesce Azzurro 2’ .
All’ interno di una struttura adeguata e capace di oltre 1.000 posti a sedere e soprattutto all’ interno di un parco pubblico dove è strutturato il più grande Acquario dell’ Adriatico e dove ogni anno vede l’afflusso di 250.000 visitatori. La collaborazione tra l’Acquario di Cattolica e la Cooperativa dei Pescatori Coomarpesca di Fano, nasce con l’obiettivo di valorizzare il prodotto ittico del nostro mare, e mantenere la formula vincente qualità /prezzo, dove anche a Cattolica saranno i cuochi della stessa cooperativa dei pescatori che cucineranno il pescato proveniente giornalmente dalle cooperative dei pescatori .
Stessa formula a 10 euro un abbondante menù di pesce fresco tutto compreso: due antipasti (caldo e freddo) – un primo – due secondi – un contorno – 1/2 acqua minerale – 1/4 vino D.O.C. – pane e coperto.
Dal 1 aprile fino al 31 ottobre sia a pranzo che a cena dalle ore 12 alle 14 e dalle 19,30 alle 22, con ingresso indipendente da Corso Italia .
Tel. 0541 831186
www.pesceazzurro.com