Simone Mascia – Corriere Romagna: Pub, bar e ristoranti: 850 aperture / «Con la crisi la gente punta sul cibo»
RIMINI. Pub, bar e ristoranti. Tutti i pubblici esercizi legati al cibo, di qualità e a prezzi contenuti, hanno fatto il botto negli ultimi dieci anni, con una impennata che sfiora il 20 per cento di nuove aperture. Una crescita che ha visto in questo settore commerciale un passaggio dalle 4.556 attività in provincia, nel 2007, ai 5.370 nel 2012, fino ai 5.406 nel 2017. Tradotto: un saldo positivo di più 850 unità nel giro di una decade, sotto la dicitura “hotel e ristorazione”, dove però «il settore alberghiero è rimasto praticamente invariato, mentre quello legato al cibo è salito in modo esponenziale, andando in controtendenza in questo periodo di crisi». E questi numeri positivi risaltano ancora di più se si pensa che nello stesso lasso di tempo, nel settore dell’edilizia, c’è stata una tendenza decisamente inversa, con la chiusura di quasi mille imprese. (…)