Rimini. I vini dei vulcani in Italia

Rimini. I vini dei vulcani in Italia

RIMINI [c.s.] Da Nord a Sud, attraversando l’Italia per scoprire sentori e sapori di una porzione del Belpaese ancora poco esplorata ma molto interessante, la  viticoltura nelle zone vulcaniche.

Un viaggio attraverso le aree più antiche di Soave e Taurasi e del Vulture passando per i vulcani quiescenti (Vesuvio) fino alle pendici dell’Etna e alle isole Eolie, caratterizzati da una attività eruttiva ancora presente.

La bellezza dell’Italia sta proprio nella sua eterogeneità e nell’estrema differenza presente a distanza di pochi chilometri, soprattutto nel mondo del vino.

Quello che succederà a Rimini lunedì 26 Novembre sarà veramente interessante. In una location di altissimo livello (il ristorante Quartopiano), AIS Rimini vi accompagnerà in un percorso alternativo attraverso una degustazione che mette in relazione l’età dei vulcani coi relativi calici.

Relatore della serata sarà Federico Graziani, primo sommelier d’Italia nel 1998, sommelier nei più grandi ristoranti d’Italia e realizzatore di sogni: un sommelier diventato produttore, recuperando anche un antico vigneto sulle pendici dell’Etna.

Insieme a lui capiremo nuovi aspetti sul tema dei vini vulcanici in Italia e del loro particolare rapporto con il terroir. Dal punto di vista organolettico, andremo in dettaglio ad assaporare i cosiddetti sentori minerali, ad assaggiare la particolarità e l’unicità di queste vigne coltivate su suoli di origine lavica.

Costo a persona 65 €.

Per iscriversi contattare usare il link: https://www.aisromagna.it/pagina_n.asp?id=1071

Vini della Serata

-Dubl Esse Rosé Non Dosato nm

-Foscarino Vigneto Inama 2015

-Lacryma Christi bianco 2017

-Mareneve Federico Graziani 2016

-Aglianico del Vulture Basilisco 2012

-Irpina Aglianico Serpico 2012

-Etna rosso Federico Graziani 2014

-Malvasia delle Lipari Passito Colosi

 

Menù

Bollicina con: Pane, grissini, mortadella e grana

Con i tre vini bianchi (Dubl Esse Rosé Non Dosato, Foscarino Vigneto Inama 2015, Lacryma Christi bianco 2017):

Stuzzico di benvenuto: Mantecato di baccalà, tartufo nero e misticanza

Primo piatto: Risotto al burro acido, polveri autunnali e ricciola in cubi

Con i 4 vini rossi (Mareneve Federico Graziani 2016, Aglianico del Vulture Basilisco 2012, Irpina Aglianico Serpico 2012, Etna rosso Federico Graziani 2014):

Secondo piatto: Tagliata di mora romagnola al pepe, verza e mele

Con vino passito (Malvasia delle Lipari Passito Colosi):

Dessert: Tortino gratinato alle castagne, gelato alle fave di Tonca e salsa agli amaretti

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