SAN MARINO. L’estate è la stagione ideale per il tartufo nero del territorio, il nome scientifico lo conferma Tuber Aestivum. Nulla a che vedere con il bianco pregiato, per il quale bisogna attendere l’autunno, il tartufo nero estivo opportunamente preparato è un ottimo ingrediente per una cucina di qualità. L’importante è saperlo cucinare, non va mai affettato a crudo sulle pietanze, va cotto leggermente e salato. Per saperne di più dai diretti interessati, i tartufai di San Marino, per vedere come si prepara e degustare piatti al tartufo nero estivo l’appuntamento è al Bar Guaita giovedì 24 luglio alle ore 20:15.
IN CASO DI MALTEMPO LA SERATA VERRA’ RINVIATA AD ALTRA DATA
L’ Associazione Tartufai e Tartuficoltori Sammarinesi, ATTS è formata da un gruppo di cercatori, coltivatori e appassionati di tartufi. Lo scopo dell’associazione è di diffondere la conoscenza, la cultura, la ricerca, la coltivazione e la salvaguardia del tartufo. Tra i compiti dell’ATTS ci sono iniziative didattiche, culturali, la valorizzazione del tartufo e della tartuficoltura. Uno degli obiettivi che l’associazione ha già realizzato è l’avvio di una tartufaia didattica a Canepa. La serata fa parte di una campagna che i tartufai stanno portando avanti per la conoscenza e valorizzazione di questo prezioso prodotto della terra. Il messaggio è molto semplice: consumate tartufi solo nella loro stagione e rifiutate sempre oli e creme che simulano l’aroma del tartufo con sostanze chimiche. Degustazione di tartine, tagliatelle, frittate e vini del Consorzio CVT di San Marino al costo di 18€. Prenotazioni 0549 992521 Bar Guaita Via A.Onofri San Marino.
Comunicato Stampa
Tartufo nero estivo