Il gelato è stato l’argomento al centro del ‘Caffè scientifico’ promosso oggi
da SIGEP, CNA Rimini, Università di Bologna Polo di Rimini e UniRimini.
Il
titolo ‘L’alimento giusto per salute e gusto’ ha introdotto la relazione della
professoressa Silvana Hrelia, del Dipartimento universitario di Scienze per la
Qualità della Vita.
“Il gelato deve essere considerato parte integrante della
dieta mediterranea e va assimilato ad un vero e proprio alimento. Rappresenta il
‘fast food’ italiano meglio di tante altre scelte alimentari. Il gelato va
quindi inserito nell’alimentazione giornaliera e va raccordato con il carico
calorico. Il gelato può sostituire il pasto e può essere assunto in combinazione
con altri alimenti, come frutta o verdura fresca di stagione”.
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