A Casa Fabbrica, piccolo casaro all’opera.
Continuano infatti i laboratori del Gusto, Consorzio Terra di San Marino e Ufficio Gestione Risorse Ambientali ed Agricole insieme per far scoprire le filiere agroalimentari del territorio ai ragazzi delle scuole elementari e medie inferiori: dopo aver passato in rassegna la filiera dei cereali, della farina che ha portato i bambini e ragazzi a realizzare la piadina con il laboratorio “le mani in pasta”, è ora il momento del laboratorio dedicato ai pascoli, alle mucche, al latte e ovviamente il formaggio tutto rigorosamente sammarinese.
“Il piccolo casaro” prevede infatti che dopo la distribuzione ai bambini di circa 2 litri di latte dei nostri allevatori e dopo l’aggiunta di qualche millimetro di caglio si lascia tutto a riposare in pentola… è questo il momento in cui i tecnici dell’UGRAA spiegano ai ragazzi cos’è il latte, quali le sue caratteristiche, l’importanza delle proteine del latte, quali le caratteristica dell’allevamento a San Marino.
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