Corriere Romagna: Brodetto dell’Adriatico, il migliore è quello di Luigi Sartini
lo chef di “Righi”premiato al festival di Fano
SAN MARINO. Arriva da San Marino
e dal suo ristorante più conosciuto
e apprezzato. “Righi”, il migliore
brodetto di pesce dell’adriatico. A prepararlo per la giuria popolare
del “Festival del brodetto”
di Fano e per quella tecnica formata
da firme importanti del giornalismo
enogastronomico quali Federica
Giuliani, blogger di “Giallo-Zafferano”, Valentina Scarnecchia,
della trasmissione “Cuochi e
Fiamme” (La7), Andrea Grignaffini,
direttore di “Spirito diVino”,
Roberto Perrone, giornalista del
“Corriere della Sera”, è stato lo
chef del ristorante sammarinese da
otto anni consecutivi con stella Michelin,
Luigi Sartini. Ad affrontare
con lui la sfida rappresentata dall’interpretazione
di un piatto tradizionale
della tavola delle costa adriatica,
presente anche nelle cucine
di Albania, Croazia e Montenegro,
tre affermati cuochi provenienti
da quei Paesi: Miklovan Zeqo
(Restaurant Melograno – Tira –
na), Zeljko Neven Bremec (Bistrò
No Stress – Spalato) e Mihajilo Boban
(Restaurant Prova – Tivat). (…)