Il Resto del Carlino: Hotel con chef e camerieri in appalto
RIMINI. Aaa personale cercansi. Come non mai. Ma non si trova. Albergatori sull’orlo di una crisi di nervi: reperire un numero adeguato di lavoratori è un’impresa. Serve, almeno in certi settori dell’hotel, una crescente specializzazione. Un esempio: il portiere di notte. Un tempo bastava un pensionato che soffrisse d’insonnia. Ora (spesso) occorre qualcuno in grado di parlare più lingue, e in caso di necessità gestire una prenotazione. «Ti chiamano loro per il lavoro, tu fissi un appuntamento che gli vada bene, e poi non si vede nessuno, neanche una telefonata per avvisarti», lo sfogo di un albergatore di Rimini sud. «Confermo, a me è già successo due volte su quattro incontri fissati», fa eco una collega di Marina Centro. (…)
Dall’Aia confermano l’emorragia di lavoratrici romene: «Le nuove generazioni vanno in Francia, Germania o Regno Unito, dove offrono contratti di maggior durata e forse più remunerativi». Anche per questo è in crescita l’arrivo di lavoratori dall’Egitto, chef o camerieri ai piani. «Carte pronte per una cinquantina in tutta Rimini – spiega un gestore-; si aggiungono ad altrettanti già ingaggiati sul territorio». A fronte delle difficoltà nel reperimento, rischia di nascere un fenomeno nuovo: l’appalto del personale in blocco (almeno di un settore: cucina, sala, piani) ad agenzie o cooperative. (…)