Giovedì 12 marzo 2009, presso il ristorante “L’Arengo” in viale Antonio Onofri a San Marino, si terrà la tradizionale Conviviale della Cultura della Delegazione della Repubblica di San Marino dell’Accademia Italiana della Cucina (AIC).
Saranno ospiti della serata il Segretario di Stato al Commercio Dottor Marco Arzilli, il Professore Ercole Sori, direttore del Centro Sammarinese di Studi Storici dell’Università di San Marino, la Dottoressa Silvia Della Balda della Segreteria di Stato del Commercio.
Nel corso della serata, dopo la relazione del Delegato (AIC) Leo Marino Morganti che, fra l’altro, presenterà ai commensali il volume, opera di Giovanni Ballarini (Presidente della AIC) e Paolo Petroni su “Il falso in tavola” (libro di grande attualità ed utilità che fa il punto sul falso alimentare, sui danni alla salute, sulle falsificazioni a danno delle cucina italiana, sulla storia delle falsificazioni alimentari, operando un excursus a tutto campo in un settore, parte integrante della cultura di un popolo), interverrà il professore Ercole Sori, direttore del Centro Sammarinese di Studi Storici dell’Università di San Marino, professore di Storia Economica all’Università Politecnica delle Marche, che parlerà di “storia e storiografia dell’alimentazione”.
L’incontro con il Professore Sori ed il Segretario Arzilli costituirà un primo passo per future collaborazioni fra la Delegazione sammarinese dell’AIC, il Centro Sammarinese di Studi Storici dell’Università di San Marino e la Segreteria al Commercio per la realizzazione di studi e ricerche sulla gastronomia locale, in particolare, sulla storia della cucina sammarinese fra Marche e Romagna, laddove i temi più stimolanti potrebbero essere riferiti alla storia delle origini: dal Monaco Eugippo, alla Principessa Gota, all’Abate Stefano, sino a spingersi all’individuazione dei “mangiari” sulle tavole di Federico da Montefeltro, sulle tavole cinquecentesche del Belluzzi a quelle settecentesche descritte dal Lancisi e così via, per giungere ai pranzi ufficiali in onore della Reggenza, dal Carducci ad Umberto Eco, con una puntata al Mercato del Borgo, le sue origini, il suo ruolo nella formazione, crescita e sviluppo di San Marino.
L’ambizioso progetto, che la Delegazione di San Marino promuove ormai da diversi anni, sta per esser avviato con almeno tre borse di studio da assegnare ad altrettanti giovani ricercatori, con l’obiettivo, altresì, di presentarne i risultati, entro il 2011 alla presenza del presidente dell’AIC Professore Giovanni Ballarini, possibilmente in un convegno di approfondimento.
La Presenza del Segretario Arzilli (come degli altri Segretari di Stato che, di qui al 2011, saranno invitati all’annuale Conviviale della Cultura, così come già avvenuto in passato) è particolarmente significativa poiché sancisce un preciso interessamento dell’autorità politica ai temi della AIC, in modo si possano stabilire sempre più proficui legami e collaborazioni finalizzati allo sviluppo culturale del Paese anche attraverso lo studio di uno degli aspetti della “cultura materiale” più importanti per l’Uomo.
Il Delegato della Repubblica di San Marino dell’Accademia Italiana della Cucina
Leo Marino Morganti