L’Accademia Italiana della Cucina sarà ospite, a tavola, della Fondazione San Marino Cassa di Risparmio-Sums, per intraprendere un progetto di rilancio del settore in relazione alla storia della zona San Marino-Montefeltro.
Sarà una occasione per approntare ‘future collaborazioni fra la Delegazione sammarinese dell’AIC, il Centro Sammarinese di Studi Storici dell’Università di San Marino e la Segreteria al Commercio per la realizzazione di studi e ricerche sulla gastronomia locale, in particolare, sulla storia della cucina sammarinese fra Marche e Romagna, laddove i temi più stimolanti potrebbero essere riferiti alla storia delle origini: dal Monaco Eugippo, alla Principessa Gota, all’Abate Stefano, sino a spingersi all’individuazione dei ‘mangiari’ sulle tavole di Federico da Montefeltro, sulle tavole cinquecentesche del Belluzzi a quelle settecentesche descritte dal Lancisi e così via, per giungere ai pranzi ufficiali in onore della Reggenza, dal Carducci ad Umberto Eco, con una puntata al Mercato del Borgo, le sue origini, il suo ruolo nella formazione, crescita e sviluppo di San Marino‘.
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- Accademia Italiana della Cucina, Fondazione San Marino
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