Massimo
Bottura con i grandi chef da tutto il mondo a Rimini
per ‘Al
Meni’,
il Circo
8 e 1/2 dei sapori fra Fellini e piatti d’autore
Dal 19 al 21 giugno torna
l’evento che collega Rimini a Expo 2015. Massimo Bottura e 12 grandi chef
dell’Emilia Romagna incontrano 12 giovani chef internazionali per un evento
unico, un happening internazionale in cui il gusto si
miscela con l’esaltazione della cultura culinaria fra show cooking,
degustazioni, street food, mercato delle eccellenze dei prodotti della buona
terra dell’Emilia Romagna, laboratori per grandi e piccoli, lab store di
artigianato. Con ‘Al Meni’, ovvero le mani – dal titolo di una poesia di Tonino
Guerra – prodotti d’autore e cucina d’autore scivoleranno lungo la Via Emilia
per ritrovarsi davanti all’Amarcord del Grand Hotel di Rimini. Il Sindaco di
Rimini Andrea Gnassi: “Se questo evento è stato la novità e il successo
dell’estate 2014, assumerà il valore di una edizione speciale nel 2015, anno di
EXPO, verso il quale si intende proiettare il meglio delle nostre espressioni
produttive e gastronomiche”
12 chef
‘stellati’ dell’Emilia Romagna incontrano 12 giovani chef da tutto il mondo per
una kermesse del gusto unica. Dal 19 al
21 giugno torna a Rimini ‘Al Meni’,
il grande
circo 8 e ½ dei sapori capitanato da Massimo Bottura, che invaderà
letteralmente il cuore di Marina Centro, a due passi dal Grand Hotel
(www.almeni.it). Un tendone colorato di 1.500 mq affacciato sul mare, omaggio
allo spirito onirico di Fellini, si trasformerà in una vera e propria cucina a
vista con i migliori talenti della gastronomia del pianeta che presenteranno al
pubblico i grandi piatti e i grandi prodotti della cucina d’autore, tra show
cooking e degustazioni a prezzi popolari.
Per tre giorni la via Emilia diventerà un enorme ‘scivolo’ per far scendere
fino al mare le maggiori eccellenze del territorio, con i grandi chef che
diventano cuochi di strada per servire i prodotti della buona terra. Non
c’è al mondo un’altra strada come la Via
Emilia che da più di 2.200 anni unisce dieci città ricche di eccellenze
enogastronomiche nella regione, unica in Europa, a vantare un paniere di 41 prodotti Dop e Igp.
> Un circo di sapori, show
cooking con gli chef
Riflettori
puntati sugli show cooking con gli chef stellati. Come Tatiana Levha (Le Servan Paris) e Bartrand Grebaut (Septime Paris, fra i 50 migliori ristoranti del
mondo), la coppia di riferimento nella gastronomia contemporanea parigina, chef
di due dei gastro bistrot più acclamati. Da Mosca ci sarà Vladimir Muhin (White Rabbit, Moscow) che con il suo lavoro che
affonda nella memoria della cucina russa sta rivoluzionando il panorama della
cucina contemporanea. E ancora, da Londra ci saranno Junya Yamasaki (Koya, London) con la sua cucina di origine
giapponese e Leandro Carreira. E
ancora, Sven Wassmer (Silver, Vals –
CH), Simone Tondo (Roseval, Paris)
che con il suo bistrot di soli 24 posti è il migliore di Francia secondo Le
Fooding 2013. E ancora Guillaume
Monjuré, (Le Palegrié’, Lyon), Kemal
Demirasal (Flint, Istanbul), Fabian
van Hauske & Jeremiah Stone (Contra, NY), Lee Tiernan (London), Meng
Zijun (London) che da tutto il mondo incontreranno a Rimini i migliori chef
dell’Emilia Romagna selezionati da CheftoChef emiliaromagnacuochi. Da Piergiorgio
Parini che con la sua Osteria del Povero
Diavolo di Torriana nel 2015 è stato insignito dall’Académie Internationale de
la Gastronomie il Prix Chef de l’Avenir a Davide di Fabio (Osteria Francescana). Da Franco Cimini che con la sua Osteria del Mirasole è uno dei
baluardi della cucina di tradizione premiata con i tre Gamberi nella Guida
Ristoranti d’Italia 2015 del Gambero Rosso, a Fabio Rossi
(Ristorante Vite), da Adalberto Migliari
(La Chiocciola) a Luca Marchini (L’Erba
del Re), da Fabrizio Mantovani (FM)
a Mattia Borroni (Ristorante
Alexander), da Massimo Spigaroli
(Relais Corte Pallavicina) a Mario Ferrara (Scaccomatto), da Gian Paolo Raschi (Guido) a Raffaele Liuzzi (Locanda Liuzzi). Tutti
insieme protagonisti a Rimini per mettere in scena il lavoro delle mani
e del cuore, che è di per sé già uno spettacolo che racchiude tutta la
personalità e la grandezza del territorio.
> Il mercato delle eccellenze,
la buona terra della via Emilia scorre al mare
Accanto al circo, sul lungomare sino a
piazzale Boscovich, è allestito un percorso del gusto tra piccoli e grandi
produttori agricoli e case vinicole, un vero e proprio mercato
delle eccellenze che avrà al centro 70
fornitori top dei ristoranti stellati. Una ‘festa mercato’ delle eccellenze dei prodotti lungo la via Emilia
che raduna i migliori artigiani e produttori del gusto per conoscere, degustare
e acquistare i prodotti di una regione che vanta il record delle denominazioni
d’origine. Dal Parmigiano Reggiano all’Aceto
Balsamico Tradizionale di Modena, dal Culatello di Zibello al Prosciutto di
Parma, dai salumi Piacentini a vini genuini, frutta di varietà riscoperte,
piada e squacquerone, i pesci del nostro mare, i funghi del nostro Appennino,
lo scalogno migliore del mondo, il riso delle pianure ferraresi. Contadini e vignaioli,
casari e artigiani, chef e gourmet si incontrano in un percorso del gusto
unico, nel quale gli avventori possono scegliere le eccellenze del territorio
frutto delle mani e del cuore, intesi come fatica e poesia. Un esperto ‘personal shopper’ Slow Food sarà a
disposizione di chi vorrà farsi guidare alla scoperta dei prodotti e dei
produttori presenti al mercato, fra Presìdi
Slow Food, Mercati della Terra Slow Food e produttori selezionati da CheftoChef emiliaromagnacuochi.
> I laboratori:
dire, fare, gustare
Sotto al tendone spazio anche a laboratori per grandi e piccoli con ‘Dire, fare, gustare’: due incontri al giorno, per quattro
appuntamenti organizzati da Slow Food Emilia Romagna con pescatori, gourmet,
chef, piadaiole, sfogline che insegnano al pubblico la storia, i luoghi, le
tradizioni, la stagionalità di Piade e
piadine, Pesce pescato, Sfoglia ed Erbe aromatiche e spontanee.
> L’enoteca di ‘Al Meni’
All’interno del circo 8 e ½ non potevano mancare i vini
di qualità del territorio da degustare all’enoteca di “Al mèni”,
organizzata dall’Enoteca Regionale Emilia Romagna. Una selezione di
circa cento etichette regionali, servite al bicchiere dai sommelier
dell’enoteca, e una selezione di birre artigianali tra i migliori produttori
selezionati dalla guida delle birre di Slow Food proposte dai mastri birrai in
persona. Inoltre acque e succhi di frutta biologici di provenienza del
territorio.
> Speciale Matrioska,
artigianato, design, buone idee
Accanto al mercato dei contadini
e di fronte al circo 8 e ½, piazzale Fellini sarà invaso dagli artigiani e dai
creativi per dare vita a Speciale
Matrioska, un luogo denso di storie e invenzioni, arte e originalità, un lab store dell’artigianato, del design, degli antichi e nuovi
mestieri. Dalle
biciclette alle ceramiche, dagli arredi all’abbigliamento, dagli accessori alle
lampade a tutto ciò che unisce innovazione, manualità e amore per il creare.
> Un pic nic d’autore nei
giardini del grand Hotel
Evento nell’evento, la déjeuner
sur l’herbe, domenica 21 giugno (dalle ore 10 alle 13) i cancelli del Grand
Hotel si apriranno per un pic nic speciale organizzato nei giardini dello
splendido Hotel liberty caro a Fellini a cura di Claudio di Bernardo,
chef del Grand Hotel di Rimini, di Roberto Rinaldini, maestro di pasticceria,
in collaborazione con Massimo Bottura e gli chef di Al Meni.
> Aspettando Al
Meni, una cena fra antico e presente sul bimillenario ponte di Tiberio
Cultura ed enogastronomia, tra antico e presente, hanno
ispirato l’idea di un’anteprima d’eccezione che vede insieme Al Meni e il
Festival del mondo antico. Giovedì 18
giugno le arcate del bimillenario ponte di Tiberio accoglieranno una cena
di grande suggestione sospesa fra antico e presente. Nella magica ambientazione
di un tramonto estivo, affacciata sull’acqua si animerà una originale mensa con
piatti ispirati alle ricette romane, suggerite dai grandi chef dell’impero. Il
tutto “condito” dalla verve di un narratore quale Roberto Mercadini.
> Il commento
“Rimini – commenta il Sindaco Andrea Gnassi – mette al
centro i giacimenti naturali e i tesori che ha e che, per estensione, fanno
dell’Italia il Paese più desiderato per l’enorme ricchezza di prodotti della
terra e delle cultura nel manipolarli e proporli. Non c’è al mondo un luogo come
la via Emilia, cuore di tutto questo patrimonio straordinario e fattore di
attrazione dal valore incalcolabile. Se questo evento – con le sue 60mila
presenze – è stato la novità e il successo dell’estate 2014, assumerà il valore
di una edizione speciale nel 2015, anno di EXPO, verso il quale si intende
proiettare il meglio delle nostre espressioni produttive e gastronomiche. Al
Meni 2015 sarà l’evento principe di congiungimento fra Rimini e Milano, dando
voce a prodotti generati da un inimitabile DNA antropologico
non solo per noi ma per l’Italia intera”.
Info: www.almeni.it
La
manifestazione Al Meni è ideata da Massimo Bottura, Comune di Rimini, Regione Emilia Romagna
Promossa da
CheftoChefemiliaromagnacuochi
Slow Food Emilia Romagna
Postrivoro
Enoteca Regionale Emilia Romagna
Apt servizi Emilia Romagna
in collaborazione con
Rimini Street Food
Matroska lab store
Strada dei vini e dei sapori di
Rimini
Unione Costa Adriatica
Partner istituzionale
Anci per Expo
Sponsor
Cucine
Marrone
Hera
Rimini Fiera
Sgr Rimini
Sponsor tecnico
Pentole Agnelli
Ufficio Comunicazione
Assessorato al Turismo
Comune di Rimini
Piazzale Fellini 3 – 47900 Rimini
tel + 39 0541 704561
turismoufficiostampa@comune.rimini.it
www.riminiturismo