Maddalena de Franchis. Il Resto del Carlino: «Dall’Australia al Giappone per scoprire i segreti dei cocktail» / Il riminese Filippo Sanchi si è classificato tra i migliori baristi d’Italia.
RIMINI. WHISKEY giapponese, liquore alla violetta, crema di Kyoho (una varietà d’uva giapponese), sciroppo di limone, scorza di limone: sono gli ingredienti di ‘Arigato Gozamaisu’ (in giapponese, grazie mille), il cocktail con cui il 31enne riminese Filippo Sanchi è arrivato in finale alla Cocktail Fun Competition 2018, la gara nazionale tra bartender tenutasi recentemente a Rimini. Il Giappone è una delle tante destinazioni che Filippo ha toccato da quando, sei anni fa, decise di fare le valigie e andare via da Rimini, pur avendo davanti a sé la quieta prospettiva di un lavoro assicurato nelle attività di famiglia. Ama definirsi ‘barista’ prima ancora che ‘bartender’, termine assai in voga negli ultimi anni. Perché? «Fin da piccolo ho sempre fatto il barista. (…)