San Marino. «Pasqua record già da tutto esaurito, ma la caccia al personale è disperata»

San Marino. «Pasqua record già da tutto esaurito, ma la caccia al personale è disperata»

«Pasqua record già da tutto esaurito, ma la caccia al personale è disperata»

«Pasqua record sul Titano, ma c’è carenza di personale». Fa il punto su una situazione in controluce Rossano Ercolani, dal maggio 2022 presidente dell’U ni on e sammarinese operatori Turismo. Gli imprenditori saranno costretti a chiedere aiuto ai parenti, mentre i ristoranti subiranno la «concorrenza sleale» delle mense dove si pranza con due euro. Nello specifico Ercolani ha il polso della situazione italiana – dove possiede 8 alberghi (4 a Riccione e altrettanti a Rimini) – e di quella sammarinese dove è al timone del “Rossi” e“Dogana”. Ombre e luci «La caccia al personale è ovunque disperata – allarga le braccia Ercolani -. La differenza? Gli hotel italiani chiudono le cucine per una reddittività quasi azzerata, se non tramutata in un costo, visto le aspettative al ribasso della clientela. Una tendenza di cui beneficiano i ristoranti che dal 2022 mietono un +20%». Diversa la configurazione sammarinese dove la maggior parte degli alberghi non ha il ristorante o lo affitta a terzi. Quanto alla penuria di personale, e in primis di personale qualificato, risulta più grave sul Titano perché «i sammarinesi preferiscono i settori che non impegnano il weekend». Punta dell’iceberg la mancanza «dell’Isti – tuto alberghiero, mentre il centro di formazione professionale non contempla il percorso che cerchiamo» (…)

Carla Dini – Corriere di Romagna

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