Ufficio Relazioni Pubbliche ISS tiene a fare delle precisazioni in merito alle segnalazioni di ‘latte avariato’ balzate agli onori della cronaca dopo un’interpellanza di Francesca Michelotti, Sinistra Unita.
Al Dipartimento Prevenzione lo scorso 7 novembre è giunta la
segnalazione di una cittadina, la quale riferiva che il latte da lei
acquistato, dopo averlo riscaldato, si coagulava; la signora è stata
invitata a presentarsi presso gli Uffici del Dipartimento col residuo
del latte per poter procedere con gli adempimenti del caso.
Una volta
identificato il prodotto (si trattava di latte a lunga conservazione
distribuito dalla Centrale del Latte di San Marino e prodotto da
Centrale del Latte di Brescia S.P.A), in collaborazione con la Polizia
Civile sono stati prelevati due campioni ufficiali (uno presso
l’abitazione della signora che ha segnalato il fatto e che aveva a
domicilio un’altra confezione integra, il secondo presso la Centrale del
Latte) per sottoporli agli opportuni esami di laboratorio.
Gli esami
di laboratorio, hanno messo in evidenza l’assenza di qualsiasi rischio
microbiologico, come anche i parametri chimici principali sono risultati
nella norma; a seguito di ulteriori accertamenti è stato constatato che
la flocculazione manifestata dal latte in fase di riscaldamento era
dovuta ad una non corretta omogeneizzazione del prodotto da parte
dell’azienda produttrice e ad alterazioni enzimatiche, questo
determinava una separazione della fase acquosa dalla fase solida del
latte col conseguente effetto coagulante visibile anche
macroscopicamente.
Sull’esito degli esami è stata data opportuna
informazione anche alle parti interessate, sottolineando la non
pericolosità del prodotto.
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