San Marino 4 dicembre 2009
Il Consorzio Terra di San Marino e le cooperative agricole che esso rappresenta, esprimono le più vive felicitazioni alla famiglia Righi e allo chef Sartini per la stella Michelin che è stata conferita agli Chef Agostini e Ciotti i quali hanno mosso i primi passi proprio nella cucina di Righi.
“La cucina di Righi rappresenta una vera e propria fucina di talenti, grazie soprattutto all’’impegno profuso quotidianamente per la qualità e la ricerca in ambito enogastronomico – affermano dal consorzio Terra di San Marino- ricerca che da tempo per Righi si è orientata anche all’interno delle tradizioni sammarinesi”.
La sensibilità dello chef e della direzione dimostrata nei confronti del territorio e dei prodotti locali li ha avvicinati da tempo anche al Consorzio Terra di San Marino. Righi infatti è stato uno dei primi ristoranti in territorio a proporre il menù “KM 0” dove tutte le pietanze sono esclusivamente del territorio sammarinese, piatti che utilizzano i prodotti della nostra tradizione e con qualità certificata: le nostre carni genuine e certificate provenienti dalla Cooperativa Allevatori Sammarinesi , l’ olio prodotto dalla Cooperativa Olivicoltori, il pane, le farine e la piadina della Cooperativa Ammasso Prodotti Agricoli, i formaggi e latticini della Centrale del Latte ed infine i pregiati vini realizzati dal Consorzio Vini Tipici.
“Ci auguriamo che questo importante riconoscimento, che indirettamente tocca anche il nostro territorio, possa essere un esempio di come la qualità la ricchezza delle nostre produzioni siano elementi su cui puntare sempre di più, e, perché no, un piccolo pezzetto di quella stella possa andare a tutti i prodotti che la nostra terra ci offre ”
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