San Marino. Nuovo caseificio a Montegiardino. Paolo Bernardi, valform

San Marino. Nuovo caseificio a Montegiardino. Paolo Bernardi, valform

Non sono passati sei mesi dallo stop alla trattativa per la Centrale del Latte con un imprenditore forense, e mentre questa è ancora in corso tra Governo e Produttori sammarinesi,  Paolo Bernardi, determinato a fare comunque impresa a San Marino, sta portando in porto il suo progetto: allestirà a Chiesanuova un allevamento di capre ed aprirà a Montegiardino un caseificio.Progetto che sembra possa partire già in autunno.

Bernardi punta in sostanza ad una produzione casearia diversificata e di qualità in territorio sammarinese, prospettiva a cui in linea generale guarda con favore anche il Consorzio Terra di San Marino. Il nuovo caseificio ha già preso contatti con un allevamento di pecore a Lesignano, di proprietà di un sammarinese, per la fornitura di latte destinato alla preparazione di pecorino. Ma non si esclude in futuro anche una collaborazione con gli allevatori locali per il latte di mucca. [da Smtv San Marino]

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